Как да си направим квас?

Какво ще е необходимо, за да си направиш квас вкъщи?

    Пшенично брашно;
    Вода;
    Буркан, в който да го съхраняваш или кутия с капак;
    Лъжичка, с която да го разбъркваш;

Бележка 1: За да избегнете преливане от буркана, може или да използвате много голям съд (буркан/кутия), или да изхвърляте 1/2 от сместа преди захранване. По-лесно се работи с по-малко количество квас. А когато имате вече готов, може да раздавате на приятели

Бележка 2: Съдът, в който ще съхранявата кваса, трябва да е толкова голям, че сместа да го изпълва на не повече от 1/3, за да има накъде да расте.

Бележка 3: Квасът НЕ обича горещини. Не го дръжте на пряка слънчева светлина или във фурна, за да “забързате” процеса. Трябва да сте търпеливи. Оставете съда на плота в кухнята. Не го разклащайте.

Бележка 4: За да следите колко расте вашия квас, може да отбележите с маркер върху бурканчето докъде стига кваса след захранване.

Бележка 5: Важно е брашното да е един тип – пшенично или ръжено.

Бележка 6: Като всяко нещо, квасът ще мирише приятно, ако “добрата” бактерия е жива. Ако сте забравили да го захраните, бил е изложен на слънце, много е възможно квасът да умре и тогава ще усетите силна и неприятна миризма. Възможно е и да потъмнее.

Бележка 7: Колкото по-хладна е температурата в стаята, толкова по-бавно ще се развива кваса. Студът няма да убие кваса, но горещината – да!

Бележка 8: “Пикът” на кваса ще е около 4-5 часа след захранване.

Бележка 9: Ако в някакъв етап квасът ви изглежда прекалено воднист и отгоре се събрала вода, пробвайте да разбъркате малко по-добре при следващото захранване и добавете 1 с.л. повече брашно.

Цялата статия може да прочетете в блога на Елица Сърбева - Cake and Pancake Blog

Публикувана на 27.01.2019 08:56:55, източник: Cake and Pancake Blog