Най-разглеждани рецепти от последната седмица:
34317
рецепти и вдъхновения от
223 блога
харесайте Blogovoditel във Fb:

НОВИНИ

Това са новини, свързани с Блоговодител или кулинарния свят. Изберете всяко от заглавията, за да прочетете повече информация:

На прием "Суши вечер" в резиденцията на японския посланик
На прием "Суши вечер" в резиденцията на японския посланик
18 часа, сряда, 30 май. Двамата с Илиян сме се спретнали, пием вода и сокове и очакваме началото на представянията на различни продукти, свързани с японската кухня. Аз съм леко скептичен, той е нетърпелив, както винаги.
от 12.06.2018 14:54:04
Блогспот отново промени поведението на домейните си
Блогспот отново промени поведението на домейните си
Блогспот отново промени адресите на блоговете, този път в обратна посока - от национални домейни от първо ниво (TLD) към единствен домейн .com
от 08.06.2018 13:47:59
Тесто за основа на тарт, пай, киш и др.
Тесто за основа на тарт, пай, киш и др.
Pate brisee е френското наименование на тесто, което се използва за оформяне на основа за тарт, киш или пай.
от 30.05.2018 11:24:47
Разходка из Родопите
Разходка из Родопите
Една спираща дъха разходка из Родопите, споделена от Татяна Димитрова
от 30.05.2018 11:21:13
Идеи за боядисване на яйца
Идеи за боядисване на яйца
Техники и идеи за боядисване на яйца по Великден
от 03.04.2018 10:23:33

Тесто за основа на тарт, пай, киш и др.

Pate brisee е френското наименование на тесто, което се използва за оформяне на основа за тарт, киш или пай. На английски е популярно под наименованието Shortcrust pastry, а на български май няма точен превод. Автоматичният преводач превежда думите като „сладкиши“, а тук видях, че се превежда и като „ронливо маслено тесто“.  Pate brisee (Shortcrust pastry) заедно с Pate a foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан са теста, които може да се ползват както за солени, така и за сладки основи на ястия и десерти. Основната разлика между двете теста е количеството на маслото, което се ползва за приготвянето им. Пропорцията на маслото при Pate a foncer е половината от количеството на брашното, а при Pate brisee количеството на маслото може да е повишено до три пети от количеството на брашното. Pate brisee е ронливо хрупкаво и е чудесно за печива, които се поднасят непосредствено след приготвянето им. Когато приготвените киш или тарт ще престоят няколко часа преди да бъдат поднесени е по-добре да се ползва  Pate a foncer.

Процетете цялата статия в блога на Мария Митева-Христоу.

Публикувана на 30.05.2018 11:24:47, източник: http://www.mycookingbookblog.com


1   2   3   4