реклама на предизвикателството на Кикоман 2018 Вкусната храна обича Кикоман
35044
рецепти и вдъхновения от
226 блога
харесайте Blogovoditel във Fb:

НОВИНИ

Това са новини, свързани с Блоговодител или кулинарния свят. Изберете всяко от заглавията, за да прочетете повече информация:

Тесто за основа на тарт, пай, киш и др.
Тесто за основа на тарт, пай, киш и др.
Pate brisee е френското наименование на тесто, което се използва за оформяне на основа за тарт, киш или пай.
от 30.05.2018 11:24:47
Разходка из Родопите
Разходка из Родопите
Една спираща дъха разходка из Родопите, споделена от Татяна Димитрова
от 30.05.2018 11:21:13
Идеи за боядисване на яйца
Идеи за боядисване на яйца
Техники и идеи за боядисване на яйца по Великден
от 03.04.2018 10:23:33
На кокал или с корен?
На кокал или с корен?
Неестествено и опасно ли е да изключим от хранителния си режим определени храни?
от 13.03.2018 11:14:38
Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2017 г.
Годишни награди за кулинарни блогове на Блоговодител за 2017 г.
За четвърта поредна година Blogovoditel.com ще награди най-добрите кулинарни блогове, отличили се през 2017 г.
от 02.03.2018 11:27:44

Тесто за основа на тарт, пай, киш и др.

Pate brisee е френското наименование на тесто, което се използва за оформяне на основа за тарт, киш или пай. На английски е популярно под наименованието Shortcrust pastry, а на български май няма точен превод. Автоматичният преводач превежда думите като „сладкиши“, а тук видях, че се превежда и като „ронливо маслено тесто“.  Pate brisee (Shortcrust pastry) заедно с Pate a foncer (flan pastry) или тесто за основа на флан са теста, които може да се ползват както за солени, така и за сладки основи на ястия и десерти. Основната разлика между двете теста е количеството на маслото, което се ползва за приготвянето им. Пропорцията на маслото при Pate a foncer е половината от количеството на брашното, а при Pate brisee количеството на маслото може да е повишено до три пети от количеството на брашното. Pate brisee е ронливо хрупкаво и е чудесно за печива, които се поднасят непосредствено след приготвянето им. Когато приготвените киш или тарт ще престоят няколко часа преди да бъдат поднесени е по-добре да се ползва  Pate a foncer.

Процетете цялата статия в блога на Мария Митева-Христоу.

Публикувана на 30.05.2018 11:24:47, източник: http://www.mycookingbookblog.com


1   2   3   4   5   6