391

250 мл зеленчуков бульон
160 мл вода
1 ч.л. настъргана лимонова кора
80 мл лимонов сок
60 г масло
300 г марокански кус кус от семолина
2 с.л. зехтин екстра върджин
1 средно голям, нарязан на ситно червен лук
1 пресована с длан скилидка чесън
2 ч.л. сладък пушен пипер
1 ч.л. смлян кимион
1 ч.л. смляна куркума
½ ч.л. млян кайенски пипер
70 г обелени сурови неосолени ядки шам фъстък шам фъстък
½ връзка , нарязана на ситно пресен магданоз
накълцани на ситно, листата на 5-6 клонки прясна мента
600 г обелена и нарязана на тънки филийки от 3 мм тиква цигулка
за намазване на грил тиган зехтин за готвене
200 г, нарязано на четири парчета с тригълна форма и 1 см дебелина халуми или качествено бяло сирене