137

за 6 порции:
~1,5 кг телешко/говеждо месо
180г пушен бекон
1 морков
1 глава лук
~25 бр много дребни лукчета/арпаджик
1 ч.л. сол
1ч.л. черен пипер
3-4 с.л. масло и 2  с.л олио/зехтин
2 с.л. брашно
600 мл младо червено вино, или кианти
500 мл говежди, или телешки бульон
2 с.л. доматено пюре
2-3 скилидки чесън
2-3 стръка мащерка
1 дафинов лист, начупен на 2-3 части
5-6 стръка магданоз
400 г гъби/печурка, задушени с 2 лъжици масло