348

За пареното тесто за чурос:

560 мл вода
80 г масло
1/2 чаена лъжица сол
1 пръчка цейлонска канела
1 чаена лъжица ванилов екстракт
300 г брашно
3 средно големи яйца
олио за пържене

За овалване:
150 г фина кристална захар
1 чаена лъжица канела

За мексиканския шоколад:
200 мл сметана 35%
200 мл пълномаслено прясно мляко
150 г какаова паста (какаов ликьор), настъргана на ситно с нож (или шоколад със 70% или повече съдържание на какао)
150-200 г захар (започва се със 150 г и ако има нужда се добавя още, според личния вкус)
1/2 чаена лъжица канела
1 супена лъжица ванилов екстракт