69

За 8 порции

За основата:

150 г киноа (може да се използва само бяла или смес от бяла, червена или черна киноа – виж бележката по-горе)
300 мл вода за киноата
20 г златно ленено семе, смляно фино в кафемелачка
30 мл вода за лененото семе
растителна мазнина за намазване на формата за печене
За пълнежа:

1 супена лъжица зехтин
2-3 стръка пресен лук, нарязан на ситно
2-3 стръка пресен чесън или 2-3 скилидки млад чесън, нарязани на ситно
1 голяма връзка пресен спанак – около 250 г само листа, нарязани грубо
4 яйца
100 мл течна сметана
200 г заквасена сметана
¼ чаена лъжица прясно смляно индийско орехче
сол и прясно смлян черен пипер
За поръсване:

20 г настърган чедар или друго жълто сирене, което се топи добре, настъргано
15 г пармезан, настърган
За сервиране:

пресен копър
прясно смлян розов пипер