2.4k

200 мл. прясно мляко
настърганата кора от един лимон
настъргана кора от един портокал
7 гр. (½ супена лъжица) суха мая
130 гр. (малко повече от ½ чаена чаша) захар
2 големи яйца, 100 гр.
1 чаена лъжица екстракт ванилия
½ чаена лъжица екстракт от портокал (по желание)
100 гр. меко краве масло, нарязано на парчета
600 гр. бяло брашно
1 чаена лъжичка (4 гр.) сол
+ около 30 гр. брашно за премесване и разточване на тестото

За намазване на тестото:
30 гр. меко краве масло

За плънката с какао и стафиди:
Достатъчна е за два козунака, т.е. за цялото количество на тестото
2 супени лъжици (12 гр.) какао
2 супени лъжици (30 гр.) кафява захар (Demerara)
1/2 чаена чаша (80 гр.) смес от стафиди и цитрусови кори (Mixed fruit)

Други варианти за плънка:
1 доза от този или 2 дози от този бърз маков пълнеж
локум
мармалад

За намазване и наръсване преди и след изпичане:
30-50 мл. прясно мляко
кристална захар
по желание пудра захар за наръсване