912

за 6 бр. ф26см. или 8 по-малки палачинки
1 ч.чаша брашно
1 с. л. захар
1 щ. сол
3 яйца
1 ч.чаша прясно мляко
1 с. л. олио

Пълнеж:
2 с.л. зехтин/олио
1 стрък пресен лук, нарязан
1 скилидка чесън
3 бр.средни тиквички, нарязани на ситни кубчета*
½ ч. л.сол
¼ ч.чаша настърган пармезан /или друго подобно/
1 с.л. свежа мента
черен пипер и капки лимонов сок на вкус
* в основната рецепта са рендосани и отцедени

За сос от ментова рикота :
250 гр. рикота, използвах Granarolo
¼ ч.чаша заквасена сметана
1 -2 с.л. свежа мента
1 с.л. див лук
сол, черен пипер и капки лимонов сок на вкус

Още:
100 гр. козе сирене
60 гр. краве масло
¼ ч. чаша кедрови ядки, запечени
1 с.л. див лук