1.4k

(за 36 макарона или 72 единични черупки)

55 г белтъци
150г пудра захар
150 г бадемово брашно
1 с.л. стрит цвят от хибискус или чай от хибискус/каркаде
Розова и виолетова сладкарски бои – в съотношение 2:1

За италианската целувка (меренг):
55 г белтъци
150 г кристална захар
37,5 г вода
Щипка сол

За ваниловия ганаш:
(адаптиран от книгата на Пиер Ерме „Macaron”)
270 г бял шоколад
200 г течна сметана (аз ползвах с 15% масленост)
2 шушулки ванилия