86

За тестото:
250 г фин пшеничен грис
75 г разтопено масло или гхи
45 г неутрално на вкус олио – от гроздови семена, рафинирано слънчогледово или рапица
½ чаена лъжица кристална захар
½ чаена лъжица суха мая за хляб
30 г топла вода
180 г брашно
30 г сухо мляко
70 г пудра захар
½ чаена лъжица смлян махлеб
¼ чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
30 г прясно мляко
1 чаена лъжица ванилов екстракт
1 супена лъжица розова вода или вода от портокалов цвят

За пълнеж с фурми (за една доза тесто):
500 г меки и сочни фурми без костилка
2 супени лъжици (30 г) неутрално на вкус олио
1 чаена лъжица канела

За пълнеж с шамфъстък (за една доза тесто):
320 г суров шамфъстък, без черупка
120 г кристална захар
60 г вода