Необходими продукти:
4 пържоли (960-1200 гр.)
За маринатата:
20 гр. (2 супени лъжици) маслиново олио (зехтин)
90 гр. моркови, нарязани на тънки кръгчета
130 гр. кромид лук, нарязан на тънки филийки („орлови нокти“)
листата на 1 клонче пресен розмарин , нарязани
листата на 6 клонки джоджен, нарязани
листенцата на 7 клонки прясна мащерка (или риган)
500 мл. бяло вино
1 чаена лъжица мед
6 гр. (1 супена лъжица) сладък червен пипер
1 щипка черен пипер
за деня в който ще се приготвят пържолите:
1 супена лъжица с куп от билките за маринатата (предварително отделена)
3 супени лъжици маслиново олио (зехтин)
1 скилидка чеснов лук, нарязан на ситно
1/3 чаена чаша бяло сухо вино
сол
черен пипер