2.5k

за ~ 7-8 порции

2 цели парчета месо по около 800г (едното ми е бут, другото е рибица, но ще стане и с врат)
3-4 с.л. олио

3 ч.л. горчица
3 с.л. кетчуп
3 с.л. кисело мляко
3 ч.л сос/меласа от нар (вече се намира в много магазини)
1 с.л. подправка за печено месо (при мен е черен пипер и кимион в равни части)
1 ч.л. сол

100 мл червено вино
50 мл соев сос
100мл вода

няколко стръка салвия
5-6 цели глави чесън

~200 г гъби
~60 г масло
1 ч.л. нишесте
~250 мл бульон или вода