73

4 парчета обезкостени пилешки гърди без кожа, около 125 г всяко.
1 дафинов лист
2 глави лук шалот, ситно нарязани
150 мл пилешки бульон
125 мл бяло сухо вино
225 г аспержи, нарязани на половини (от по около 7 см всяко)
2 сл царевично брашно
150 мл обезмаслено прясно мляко
Сол и черен пипер