246

За портокаловите блатове:
300 г брашно
7 г бакпулвер
3 г сода бикарбонат
щипка сол
½ ч.л. канела
250 г ситна кристална захар
115 г масло, меко
30 г растително олио
настъргана кора от 1 голям портокал
3 яйца, размер L, около 170-180 г.
семенца от ½ шушулка ванилия
200 г кисело мляко
60-80 мл портокалов сок

За малиновия блат
150 г брашно
4 г бакпулвер
щипка сода бикарбонат
щипка сол
60 г масло
15 г растително олио
70 г бял шоколад, нарязан
90 г захар
1 яйце, размер L
(по желание 2-3 капки червена боя за кулинарни цели)
½ ч.л. лимонови корички
семенца от ½ шушулка ванилия
100 г кисело мляко
50-60 г малини, пресни или замразени

За малиновото желе
300 г замразени малини
50 г захар
2 с.л. царевично нишесте
5 г желатин, приготвен по указанията на опаковката

За пълнежа:
300 г крем сирене
50 г пудра захар (можете да заместите част от захарта с ванилова захар)
300 г пълномаслена сметана, 35% масленост
2-3 с.л. от малиновото желе, преди да е стегнало
5 г желатин, разтворен по указанията на опаковката

За глазурата
200 г крем сирене
25 г пудра захар
200 мл заквасена сметана, 35% масленост
2-3 с.л. от малиновото желе, преди да е стегнало

За декорация:
свежи стръкчета мащерка, цветчета от пролетни цветя
шоколадови бонбони - яйчица с цветна захарна глазура