3.9k

за шоколадовите блатове:

100г брашно
50г какао
225г захар
1 чаена лъжица сода бикарбонат
1/2 чаена лъжица бакпулвер
щипка сол
1 яйце
120мл прясно мляко, смесено с 1/2 чаена лъжица оцет
60мл олио
120мл горещо, прясно приготвено кафе
1/2 чаена лъжица ванилова есенция

за пандишпановите блатове:
225г брашно
6 яйца на стайна температура
165г фина захар
75г разтопено и охладено краве масло

за портокаловия крем с маскарпоне:
6 жълтъка
100мл портокалов сок
100г захар
кората от 1 портокал
125г студено масло, нарязано на кубчета
200г маскарпоне

за шоколадовия ганаш:
350г черен шоколад (използвах 200г шоколад с портокалови корички и 150г обикновен черен)
500мл течна, животинска сметана (неподсладена)

за захаросаните портокалови резени:
2 малки портокала
захарен сироп (1 част вода към 1 част захар)
пудра захар за овалване

за шоколадовия ганаш за заливане:
250г черен шоколад
250г течна, животинска сметана (неподсладена)
50г масло