605

115 гр. самонабухващо брашно (self-rising flour)
1 чаена лъжица бакпулвер
115 гр. меко краве масло или маргарин
115 гр. захар
140 гр. яйца (2 бр. XL или 3 бр. малки)
1 супена лъжица прясно мляко или вода
по желание червена (или др. цвят) сладкарска боя
няколко капки кокосова есенция, по желание

За намазване и наръсване на кексчетата:
мармалад от малини, по ½ чаена лъжица за всяко кексче
карамелизирани кокосови стърготини

За глазурата от швейцарски меренг:
60 гр. белтъци, това са 2 белтъка от средно големи яйца
175 гр. кристална захар
2 супени лъжици гореща вода
1/8 чаена лъжичка кремо тартар (cream of tartar)