98

– 1  цяло парче свинска плешка
– 2 големи глави лук
– 2 скилидки чесън
– 5 – 6 стръкчета мащерка
за маринатата:
– 3 супени лъжици пушен червен пипер
– 2 супени лъжици светла кафява захар
– 1 чаена лъжичка сол
– 1/2 чаена лъжичка черен пипер
– 2 скилидки чесън
– 4 – 5 стръка мащерка
– 3 – 4 супени лъжици зехтин
за медената майонеза:
– 150 грама майонеза
– 1 супена лъжица мед
– 1 чаена лъжичка горчица
– щипка сол
– 1/4 чаена лъжичка черен пипер
– щипка настъргана люта чушка
*в оригиналната рецепта се добавя  1 супена лъжица паста чипотле. тя се приготвя от сушени люти чушки халапеньо и придава пикантен вкус на майонезата.