49

3 броя средни патладжани – 700 г,
3 картофа - 300 г,
2 зелени чушки – 140 г,
2 глави лук – 150 г,
2 домата – 200 г,
300 г смляно телешко /свинско/ месо,
5 големи скилидки чесън,
1 малка зелена люта чушка /по желание/,
1/2 връзка магданоз,
1 ч.л. прясно смлян черен пипер,
1/2 с.л. смлян червен пипер,
2-3 щипки захар,
2 ч.л. сол и 120 мл вода.
120 мл зехтин за пържене
вода и сол за изкисване на патладжаните