78

1,2 кг ростбиф или друга хубава мръвка
сол и черен пипер
 за соса
50 г краве масло
3-4 грубо нарязани моркови
 1/2 глава целина, грубо нарязана
10 см праз, грубо нарязан
1 глава лук нарязан или на осминки, или на четири разполовени четвъртинки
2-3 скилидки чесън
2 ч.л. сух телешки бульон
1 с.л. доматено пюре
2 с.л. брашно
100 мл ликьор от касис или друго плодово домашно ликьорче 
500 мл сухо черевно вино
1 дафинов лист, по 5-6 зърна бахар, хвойна и черен пипер
1 малко парченце звезден анасон, сол и черен пипер