476

за блатовете:
2 големи яйца със стайна температура
1 ч.ч. светло кафява захар
1 ч.ч. тъмно кафява захар
200 г меко краве масло
1/2 ч.ч. кисело мляко
1/2 ч.ч. прясно мляко
3/4 ч.ч. червено вино или розе
2 ч.ч. брашно
3/4 ч.ч. какао
1 пак. бакпулвер
1 щипка сол
чаената чаша е с вместимост 250 мл
за малиновият пласт:
200 г малини
2-3 с.л. захар
150 мл течност
1 пак. желатин + 60 мл вода за него
за тъмният мус:
1 ч.л. желатин + 30 мл вода за него
100 мл прясно мляко с висок процент масленост
200 г тъмен шоколад
200 мл млечна сладкарска сметана
за белият мус:
1 ч.л. желатин + 30 мл вода за него
100 мл прясно мляко с висок процент масленост
200 г бял шоколад
200 мл млечна сладкарска сметана
за ганаша:
100 мл млечна сладкарска сметана
100 г тъмен шоколад
50 г краве масло