545

за 4 порции:
4 свински вратни пържоли без кост
1 връзка пресен лук, ситно нарязан
сокът и кората от 1 лимон
2 скл чесън, пресован
1 ч.л. мащерка
1/2 ч.л. кимион
2 зрънца бахар, счукани на прах
1 ч.л. червен пипер
2 с.л. олио
сол и черен пипер на вкус
4 моркова, нарязани на ленти
за гарнитурата:
1 с.л. олио
1 гл лук, нарязан на ситно
120 гр бекон, нарязан на ситно
600 гр кисело зеле, нарязано на тънки ленти
1 дафинов лист
1/2 ч.л. ким на прах
150 мл готварска сметана