401

1 телешки език
1 глава кромид лук
1-2 стръка целина
1-2 моркова
7-8 зърна черен пипер
1-2 зърна бахар
2-3 скилидки чесън
1 дафинов лист
Сол
2 л зеленчуков бульон
24 листчета желатин (за 500 мл течност са необходими 6 листа желатин)
80 мл коняк
Десетина листа рукола
1 с.л. розов пипер на зърна
2 скилидки чесън