74

500 гр месо от телешки врат
2 с.л. мас
1 ч.л. черен пипер
2 дафинови листа
няколко зърна бахар
1/2 ч.ч. червено вино

за маринатата:
120 гр пюре от круши /предварително сварени с малко вода и пасирани/
1/2 глава лук, нарязана на ситно
4 скилидки чесън, наситнени
1 ч.л. настърган джинджифил
2 с.л. соев сос
2–3 с.л. кафява захар
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. сусамово олио