301

за форма с диаметър 24 см:
за тестения блат:
1 яйце l,
55 г брашно,
65 г захар,
2 г бакпулвер,
1 ванилия
50 мл сироп от мента за сиропиране на блата.

1 - ви блат:
3 бр. яйца
500 мл прясно мляко,
150 г захар кристал,
35 г брашно,
50 г смелени орехи,
15 мл коняк,
1 ванилия,
100 мл вода,  
1 пакетче желатин – 10 г

2 - ри блат:
3 бр. яйца
500 мл прясно мляко,
120 г захар кристал,  
35 г брашно,
50 мл карамелен сос,
15 мл коняк,
1 ванилия,
100 мл вода,  
1 пакетче желатин – 10 г

3-ти блат:
- 300 г малиново пюре,
50 мл вода,
6 г желатин

огледална глазура:
25 г захар,
100 г глюкоза,
50 г бял шоколад,
50  г малинов топинг,
80 г подсладено кондензирано мляко /сгущенка/,
5 г  желатин, 
100 мл вода, 
червена сладкарска боя – на върха на ножа

за кроканта
60 г захар,
2 с.л. вода.

малини за украса