75

За меренга
3 белтъка
1 с.л. малинов оцет
200 г кристална захар

За цитрусовия крем
3 жълтъка
55-60 г захар
настъргана кора от портокал
60 г сок от портокал
60 г масло

За крема шантили
250 мл студена сметана 35% масленост
50 г захар

За декорация
Два портокала, нарязани на сегменти
настъргана портокалова кора