200

500 г Маскарпоне, 500 г заквасена сметана 25%, 420 г подсладена сгущенка /кондензирано мляко/, 300 г мармалад /сладко/ от сини боровинки, 300 г мармалад /сладко/ от малини, 30 г бадемово брашно или смелени бадеми, 30 г желатин.
За блата – 1 яйце L, 4 с.л с връх брашно, 4 с.л. захар, 1/3 ч.л. бакпулвер, 1 ванилия, 50 мл разреден сироп / при мен от малини/ за сиропиране на блата.
Огледална глазура - 100 г захар, 100 г глюкоза, 100 г бял шоколад, 80 г кондензирано мляко /сгущенка/, 2 ч.л. желатин, сладкарска боя, при мен червена.
За кроканта – 60 г захар, 2 с.л. вода, 10 г краве масло.50 мл вода за разтваряне на жълатина.