226

за форма с диаметър 18-20 см
за брауни блата:
60 г масло
100 г тъмен шоколад
1 яйце
70 г кристална захар
30 г кафява захар
2 ч.л. екстракт ванилия
60 г брашно
1 с.л. какао
100 г пюре от тиква
2 с.л. олио
1/2 ч.л. канела
за чийзкейк крема:
10 г желатин
30 мл студена вода
150 г маскарпоне
40 г течен мед
50 г фъстъчено масло
100 мл млечна сметана
1 ч.л. екстракт ванилия
за карамела с фъстъчено масло:
120г кристална захар
60 г масло
60 мл млечна сметана
50 г фъстъчено масло
1 щипка сол
за гранолата с орехи:
80 г сурови орехови ядки, нарязани на едро
20 г мед
20 г брашно от овесени ядки
20 г масло
30 г тъмен шоколад
за меренга:
1 белтък
1 щипка сол
55 г захар
1 ч.л. екстракт ванилия
за ганаша с бял шоколад и фъстъчено масло:
150 мл млечна сметана
150 г бял шоколад
30 г фъстъчено масло
50 г меко масло
за крема с маскарпоне:
10 г желатин
40 мл студена вода
350 г маскарпоне
50 г карамел
30 г течен мед
100 мл млечна сметана
1 ч.л. екстракт ванилия
инструменти:
- форма с падащо дъно и диаметър 18 см
- регулеруем ринг за торти
- шпатула за заглаждане
- ацетатна лента
- накрайници wilton #1m, #2d, #6b
- пошове за еднократна употреба