819

1 яйце
60 г захар
50 г краве масло, меко
25 г черен шоколад
25 г брашно
5 г какао
45 г шоколадов чипс (или парченца шоколад)

за шоколадов мус с мерло:
500 г черен шоколад
150 г червено вино (мерло)
5 жълтъка
150 г захар
7 г желатин на прах + 50 г вода
300 г студена течна млечна сметана (минимум 30% масленост)

за крем от малини, нар и маскарпоне:
300 г маскарпоне
200 г малини (може и замразени)
100 г сок от нар
50 г захар
5 г желатин + 25 г вода

за желе от мерло:

200 г червено вино (мерло)
200 г захар
1 ч.л. лимонов сок
5 г ябълков пектин

шепа зрънца нар

за огледална какаова глазура:
120 г течна сметана
120 г захар
100 г вода
60 г какао
8 г желатин + 40 г студена вода