2.8k

продукти за тестото:

1 кг. брашно (смес 3:4 бяло брашно със селски тип брашно (Village flour) или пълнозърнесто брашно
3 – 3 ½ чаени чаши (600 -700 мл.) хладка вода
1 пакет (от 11 гр. = 1 с.л.) суха мая или 1 кубче (40 гр.) прясна мая
4 супени лъжици (35 гр.) маслиново олио
2 супени лъжици (24 гр.) натурален сусамов тахан (tahini),
2 чаени лъжици (12 гр.) захар
2 чаени лъжици (6 гр.) канела
щипка сол
щипка масткова смола (сакъз) на прах
щипка махлеб (mahleb) на прах

За плънката:

550 гр. натурален сусамов тахан (tahini)
1 ½ -2 чаени чаши (270-360 гр.) захар или същото количество мед
7 чаени лъжици (21 гр.) канела на прах