Киноата се поставя в тенджера и се залива с 3 1/2 ч.ч. вода. Оставя се да заври и котлонът се намалява, така, че сместа да къкри. Киноата трябва да поеме цялата течност и да се свари. След като в тенджерата вече няма вода се подправя със солта и черния пипер. Добавят се морковите, ситно нарязаните чушка и лук и останалите подправки. Разбърква се добре с вилица.
След като сместа се охлади, включете фурната на 230 градуса с обдухване и с навлажнени ръце оформете кюфтенца. Наредете в тава, покрита с хартия. Налага се често да навлажнявате ръцете си, но така кюфтенцата стават гладки. С четка, която потапяте в олио намажете всяко кюфтенце. Печете докато се зачервят апетитно. Ние ги обичаме хрупкави отвън и пека до леко покафеняване по краищата.
Докато кюфтетата се пекат пригответе соса: Всички съставки се пасират до гладко пюре. Опитва се и се коригира на вкус. Сол не се добавя, тъй като в доматите има.
Кюфтенцата се поднасят с пикантния, ароматен сос.