1.4k

700-800 г сърнешко, може и с кост
400-500 г балучка
2-3 моркова
5-7 скилидки чесън
3 стръкчета риган сух и за поръсване
150-200 г сланина/бекон
1-2 с. л. олио


За мариноване:

1 ч. л. кимион смлян
1-2 ч. л. чимен смлян
1 ч. л. кориандър зърна смлян
2 ч. л. мащерка суха
бял/черен пипер на вкус
около 300 мл червено вино
1-2 с. л. соев сос
1-2 с. л. оризов оцет (или балсамов)
2 с. л. зехтин