193

за 2 порции
2 бр телешки джолан с кост
микс подправки

за соса
1-2 с.л. зехтин
1 малка глава лук, нарязана на едро
1 морков, нарязан на едро
1 скилидка чесън, разрязана на 2
1 ч.ч. червено вино
1 ч.л. горчица
3-4 с.л. готварска сметана

за стека от целина
1/2 корен от целина
2 с.л. зехтин
сол и черен пипер на вкус

за бързата туршия
300 г стебла от целина
1 стрък копър
150 мл бял балсамов оцет
150 мл вода
3-4 с.л. мед
сол