255

блат
2 яйца
100 г захар
60 г орехи
50 г брашно
1 ванилия
1/4 ч.л. бакпулвер
малинов мус (16 см)
500 г малини
300 г захар
10 г желатин
60 мл вода

плодово-сметанов мус
125 г маскарпоне
200 г заквасена сметана
250 г малини
150 г захар
10 г желатин
60 л вода
шоколадов мус
125 г маскарпоне
200 мл течна сметана 30 % масл
3 с.л. пудра захар
1 с.л. коняк
150 г шоколадов кувертюр

за сиропиране на блата
50 г захар
50 мл вода
1 с.л. коняк

огледална глазура
10 г желатин
60 мл вода
140 г течна глюкоза
150 г захар
75 мл вода
100 г кондензирано мляко
150 г бял шоколад
боя за хранителни цели