178

*
за шоколадовия блат с орехи:**
2 яйца м
50г пудра захар
30г много ситно смлени орехи
60г кисело мляко
40г бяло брашно
2г бакпулвер
10г какао на прах
25г краве масло
20г шоколадов кувертюр 54-60% 
за муса от черен шоколад:
100г черен шоколадов кувертюр 70-75% ***
75г прясно мляко
150г животинска сметана за разбиване 30-35%
1,5г желатин
за муса от млечен шоколад:
120г млечен шоколадов кувертюр 30-35%
75 г прясно мляко
150г животинска сметана за разбиване 30-35%
2,3г желатин
за муса от бял шоколад:
150г бял шоколадов кувертюр 26-30%
75г прясно мляко
150г животинска сметана за разбиване 30-35%
3г желатин
освен това:
2-3 с.л. натрошени печени какаови зърна
 
* в зависимост от размера на формата, която сте избрали, ще се получи малко по-висока или по-ниска торта.
 
** тъй като мерките за блата са доста малки, ако нямате малко кантарче за фино измерване, може да не успеете да ги претеглите точно. поне съдейки по моите кантари, на които нямам особено голямо доверие. 1/2 затова се постарах да ги измеря и в чаени и супени лъжици, въпреки, че не обичам този тип мерки. все пак имате някаква ориентировъчна алтернатива. 
 
*** 74% -вия шоколад в лидл fin carre е идеален за тъмния мус, ако се чудите какъв да ползвате и нямате от вариантите на калебо или валрона.