509

за платката

от череши:
300 грама череши, без костилки
1 чаена чаша вода
1 чаена лъжичка нишесте
15 грама желатин на листа, предварително накиснат в студена вода
2 супени лъжици ликьор амарето
за крема:
60 грама крема сирене
60 грама заквасена сметана
40 грама кисело мляко
200 милилитра млечна сметана за разбиване, много студена
4-5 супени лъжици пудра захар
1 пакет ванилова захар
100 грама обезкостени, смлени череши
60 грама обезкостени нарязани на едро череши
10 грама желатин, предварително накиснат в студена вода  

за брауни блата:
150 грама масло
150 грама тъмен шоколад
3 яйца
100 грама захар
120 грама брашно класик софия мел
1/2 чаена лъжичка бакпулвер

за измазване:
150 грама меко масло
5 супени лъжици кондензирано мляко
2 супени лъжици крема сирене с висок процент мазнини

за декорация
шоколадов ганаш:
100 грама тъмен шоколад
20 грама млечен шоколад и
120 милилитра млечна сметана.

пресни череши и цветове от жасмин.

за напояване:
100 милилитра захарен сироп, овкусен с амарето по желание