288

За блата
3 яйца
120г захар
140г шоколад+40г масло
100г лешници
60г брашно
1 бакпулвер
3 белтъка

а еклерите за около 40бр
125гр.прясно мляко
125г вода
100г масло
щипка сол
160г брашно
4 бр.яйца

За сладкарски крем
500мл.прясно мляко
150г пудра захар
1,2 бр.ванилия
3 жълтъка
50г брашно
70г студено масло
150г бадемова паста/бадемово пюре/

За крем кафе
200г от сладкарският крем
1 малка консерва кондензирано мляко/или дулсе де лече
80г меко масло+1 суп.лъжица с калпаче подсладено какао
8г желатин
20мл вода+1ч.л.нес кафе + 1ч.л.бейлиз
200мл.течна сладкарска сметана

За глазура
50мл вода
100мл прясно мляко
4 суп.лъж.захар
1,2 суп.лъж. мед
100г масло
5суп.лъж. с калпаче подсладено какао