297

* 1 свински джолан (1,2-1,3 кг)
* 3-4 с.л. зехтин + още 2 за намазване на джолана
* 1 и 1/2 ч.л. сол
* 1 равна ч.л. пипер меланж (или черен пипер)

* 3 скилидки чесън
* 1 голяма глава лук
* 2-3 лъжици нарязани стъбла прясна целина
* пресен джинджифил (парченце около 2х2 см)
* 1/2 ч.л. лют пипер на люспи (ако имате домашен червен сладък пипер, който сте изсушили на цели чушки, сложете и 1 лъжица нарязан на ситно сладък червен пипер)
* 1 равна ч.л. сладък червен пипер
* 1/2 ч.л. канела (сложих наполовина количеството и за моя вкус е точно)
* 1 с.л. мед
* 300 мл вода
* 200 г червено грозде

За гарниране:
* нарязан магданоз
* по желание няколко нарязани ядки шамфъстък
* картофено пюре