286

(за 2 порции)
2 парчета телешки джолан
1 малка глава лук
2-3 стръка целина (селъри)
1 морков
2-3 скилидки чесън
100 мл хубаво бяло вино
телешки или месен бульон (ако се наложи)
400 мл домати консервирани или 2-3 пресни
сол, черен пипер, розмарин, босилек, 2 дафинов лист
брашно за овалване,
масло, олио/зехтин
гремолата:
ситно нарязан магданоз, наситнени скилидки чесън и настъргана лимонова кора