313

600 гр младо телешко месо (най-добре филе)
сол и черен пипер на вкяс
1/2 ч.ч. брашно
1 к.ч. олио
1 клонче салвия
3 с.л. краве ма сло (60 гр) + 1 с.л. при необходимост (или общо около 100гр)
12-15 гъби печурки (по-дребнички)

за фрикасето:
3 пълни с.л. брашно
800-900 мл прясно мляко
3-4 щедри с.л. квасена сметана
1 едра червена чушка (капия, надробена на ситно)
сол и черен пипер на вкяс
2 жълтъка
сока на 1 лимон
щипка куркума