Автор: Пепа Стоева , участник в играта Вкусната храна обича Kikkoman

1кг пилешко филе/ пържола от бут (смесено го направих)

700-800г пържени картофи
300г гъби
200г филе (или истинска шунка)
250-300гр кашкавал
3 с л царевично нишесте
80-100 г топено сирене /4-5 триъгълничета/.

за маринатата:
50 мл водка, или друг твърд алкохол
50 мл лимонов сок
1 ч л захар
3 белтъка
50 мл соев сос
по 1 к.л. сол, чесън на прах и черен пипер
щипка индийско орехче
60-80мл олио/зехтин

Приготвяне:
* Белтъците се разбиват до побеляване и смесват с всички останали продукти за мариноването.
* Пилешкото месо се нарязва на хапки и поставя в купа; залива се с маринатата, покрива с фолио и прибира за 8-10 часа в хладилник. По възможност 2-3 пъти се разбърква.
* Късчетата месо се отцеждат добре, към тях се прибавя нишестето и разбъркват добре.
* В широк тиган с дебело дъно е загрява мазнината.
* Поставят се в загрятата мазнина и изпържват добре. (Тази доза хапки се пържи на две части, но не препълвайте тигана наведнъж с всички хапки; нека да са по-малко, за да могат да се пържат добре )
* Изваждат се в голям широк съд с капак ( тук ползвам глинения гювеч, че е голям и задържа топлината)
* В същия тиган се пържат и нарязаните гъби, заедно с 20-30 мл от маринатата
* През това време се пържат и картофите - НЕ до златисто.
* Филето се нарязва на ивици, кубчета, кой както си харесва smile1 и поставя при готовите гъби в тигана, заедно с топеното сирене.
* Разбърква се колкото да се разтопи и всичко се изсипва при месото.
* Всичко се обърква внимателно и разпределя в чинии или гювечета.
* Отгоре се поръсва с настърган кашкавал и запича във фурната за 2-3 мин. - колкото да се разтопи кашкавала.

публикувана на 14.11.2018