612

за козунак с диаметър 20-22 см

за първоначалното тесто:
150 г бяло брашно, пресято
150 мл хладко топло мляко
200 г активен квас

за тестото:
2 яйца, на стайна температура
50 г краве масло, разтопено и охладено
50 мл олио + допълнително за омесването и оформянето
150 г захар
20-25 капки течна стевия
1 с.л.. ванилов екстракт
1 с.л. ром
фино настърганата кора на 1/2 лимон
фино настърганата кора на 1/2 портокал
350 – 400 г бяло брашно, пресято
25 г стафиди

за поръсване:
1 жълтък, разбит с 1 с.л. вода
филирани или нарязани бадеми
захар на кристали