253

* 1 кг свинска плешка (ако е мазна, още по-добре)

За маринатата:
* 5- 6 скилидки чесън
* 100 мл червен винен оцет
* 100 мл сухо бяло вино
(или общо 200 мл червено вино, или розе)
* 1 ч.л. сол
* 2 дафинови листа
* 1/2 ч.л. червен пипер
* 1/2 ч.л. кайенски пипер
* 1/2 ч.л. черен пипер
* 2 с.л. зехтин
За пържене:
* 3-4 с.л. зехтин (може да ползвате свинска мас)