159

1 ядка на един свински бут около 2-3 кг
 марината:
180 г нитритна сол с 0,4 - 0,5 % процента натриев

нитрит
7-8 зърна черен пипер
1-2 пръчици канела
1 гвоздейче карамфил
3 плодчета хвойна
1 щипка цвят от индийско орехче
3 дафинови листа
1,5 л вода