184

са еднакви. шоколад, масло и сметана.
използвала съм млечна такава, с 31% масленост, но може да направите и с растителна. пак се получават.
ще опиша рецептите за трюфели с тъмен шоколад и за трюфели с бял шоколад.
трюфели с тъмен шоколад
* 200 г тъмен шоколад с поне 50% какао
* 120 мл млечна сметана /или растителна/
* 20 г краве масло
* по желание 2-3 с.л. уиски, + 1-2 ликьор кафе, или 1 ч.л. нес кафе
* натурално какао за овалване на трюфелите
/ ако желаете, може след като оформите да потопите трюфелите в разтопен шоколад. на 100 г тъмен шоколад се добавя 30-40 г краве масло, може и сметана, разтопява се на водна баня. ако ви се вижда много гъста сместа, може да добавите още малко масло. оформените трюфели се потапят/овалват в шоколада с помощта на вилица, след което се преместват върху чиния или тавичка покрита с хартия за печене и се оставят да се охладят. не е нужно да са в идеална форма. може след охлаждане да се преместят в хартиени капсули за бонбони./ ако решите да ги потопите в шоколад, оформете една идея по-малки по размер трюфели, тъй като след като се топнат в шоколада, ще станат в достатъчно голяма форма.