156

1 свинско бонфиле (около 600г)
сол на вкус
черен пипер на вкус
2 с.л. масло

за соса:
100г масло на кубчета
1 малка глава лук, много ситно нарязана
1 смляна скилидка чесън
3 аншоа в олио, ситно нарязани
1/2 ч. л. къри на прах
1/4 ч. л. лют червен пипер
1 с. л. горчица
1/4 ч. л. сол
1 с. л. каперси
2 с. л. див лук, ситно нарязан
2 с. л. естрагон, ситно нарязан
1 с. л. магданоз, ситно нарязан
2 с. л. листа от прясна мащерка
1 ч.ч. готварска сметана
2 ч. л. лимонов сок