436

около 800 гр. цяло дълго парче телешко месо, изчистено от ципи и жили
250 гр. гъби печурки
1 голяма глава лук
1 морков
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 ч.л. смляна сушена манатарка
200 гр. синьо сирене
1-2 клончета мащерка
2-3 с.л. масло
3-4 скилидки чесън
сол
бял пипер
олио

за соса морней:
1 пълна с.л. меко масло
1 равна с.л. брашно
1 ч.ч. прясно мляко
1/2 ч.ч. настъргано сирене
сол
бял пипер