Необходими продукти:
- 1 голям морков
- 6 червени чушки
- 2 средни картофа
- 3 скилидки чесън
- 2 големи доматаъ
- сокът от 3 портокала
- 1/2 ч.л. смлян джинджифил
- ю 1 с.л. кафява захар
- 2 с.л. зехтин
- сол
- За кнедлите:
- 250 гр. сирене Рикота
- 6 с.л. брашно
- 1 яйце
- 1 ч.л. сух босилек
- 1/2 ч.л. сол
Начин на приготвяне:
Зехтинът се загрява, добавят смачканите скилидки чесън, нарязаните на дребно чушки, моркови и картофи. Зеленчуците се оставят да омекнат за около 5 минути на умерен огън.
Доматите се обелват и настъргват и заедно с половината от портокаловия сок и джинджифилът се добавят към зеленчуците. Добавя се и около 500 мл. вода.
Супата се оставя да заври на силен огън, след което огънят се намалява и супата се оставя да къкри 20 минути.
Продуктите за кнедлите се смесват добре, оформят се топчета с големината на орех и се слагат в супата за около 10 минути или докато се сварят добре. След като са готови се изваждат.
Супата се снема от котлона и се пасира добре.
Добавя се и останалата част от портокаловия сок, кафявата захар и сол на вкус. Супата се връща на котлона за около 5 минути.
Сервира се с няколко от кнедлите.
