Необходими продукти:
- 1 кг брашно
- 400 мл хладка вода
- 3 яйца (+1 жълтък за намазване)
- 1 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 1 пакет мая (може и суха)
- масло (около 80 гр) за намазване между слоевете
Начин на приготвяне:
Маята, захарта и солта се смесват заедно с водата. Разбъркват се и се добавят постепенно яйцата. Добавя се брашното и се омесва тесто, което се оставя да втаса 15-20 минути.
Втасалото тесто се разделя на четири част. Всяка част се омесва допълнително и се разточва на тънко, като се маже с мекото масло. Така се редят всички части една върху друга, намазани с масло. Усуква се по желание и се оставя да втаса поне час. Намазва се с жълтък и се пече в предварително загряна на 180-200 градуса фурна. За да стане с хрупкава коричка, точно преди да сложите питката във фурната, впръскайте с пулверизатор вътре във фурната малко количество вода.
