За приготвяне на тестото първо разтворете маята в половината сметана (като предварително затоплете сметаната до около 40 градуса). Прибавете 1/2 ч.ч. брашно и захарта. Разбъркайте добре, да се получи гъста каша. Оставете да втаса.
Нарежете руколата и салвията на ситно. В голяма купа смесете брашното заедно с руколата и салвията. Започнете да прибавяте втасалата квас. Омесете меко тесто. Оставете да втаса и да удвои обема си. Разточете тестото на правоъгълник. Намажете с малко зехтин повърхността. Поръсете слънчогледовите ядки и ги притеснете с помощта на точилката. Нарежете тестото на ивици и завийте всяка една ивица на спирала. След това сплетете на плитка. Оставете да втаса повторно. Намажете с яйцето отгоре. В дълбока тава сложете вода на дъното на фурната и загрейте на 200 градуса. Печете хляба първите 10 минути на 200 градуса, после намалете на 180 градуса и печете още 15 минути.
Изключете фурната и оставете хляба вътре на леко открехната врата.
Идея за печенето и навиване на хляба - 24 kitchen Лорейн Паскал
Добър апетит !
