209

52 гр. (1 средно голямо) яйце
135 гр. (²⁄3 чаена чаша) захар
100 гр. (½ чаена чаша) кисело мляко
110 гр. (1 чаена чаша) брашно
½ чаена лъжица бакпулвер
1 пакет ванилия
1 чаена лъжица настъргана лимонова кора
75 гр. масло, разтопено

За напояване на блата:
20 мл. прясно мляко

Още:
½ доза Парено тесто (Pâte à Choux – Le Cordon Bleu)

За крема:
1 литър (5 чаени чаши) прясно мляко
76 гр. (4 бр.) жълтъци
290 гр. (16 супени лъжици) захар
130 гр. (10 супени лъжици) брашно
2 чаени лъжици есенция масло
2 чаени лъжици екстракт от ванилия
30 гр. (3 пакетчета) желатин на прах
80 мл. гореща вода за разтворяне на желатина
200 гр. черен шоколад
200 гр. бял шоколад
500 мл. (2 чаени чаши) течна животинска сметана 35%